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Ciauscolo e mortadella, le carni straniere nel mercato italiano

Il progetto Meat-up Ffire, coordinato dalla professoressa PIera Campanella dell’Università di Urbino ha analizzato il settore della produzione e della lavorazione della carne di maiale in Europa. Si rischia un aumento delle importazioni da Paesi con filiere più grandi e moderne. Le regioni più solide sono Emilia Romagna, Lombardia e Veneto





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